Pour une agriculture bio et locale
500g de fenouil 2 pommes de terre 3 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel aux herbes Émincer le fenouil en lamelles, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les laisser cuire à feu doux en les recouvrant à fleur d’eau…
1 pâte feuilletée 30g de persil haché 50g de gruyère râpé 3 œufs 150ml de crème fraîche 4 cuillères à soupe de lait Sel, poivre Mettre la pâte dans un plat à tarte Casser les œufs et les mélanger avec la crème, le lait,…
1 chou romanesco Sel, poivre 1 béchamel gruyère râpé Détailler le chou en bouquets et faire cuire 5 minutes à la vapeur Préparer la béchamel en faisant fondre du beurre à feu doux, puis verser de la farine, mélanger puis verser du lait froid…
1 ou 2 concombres 2 gousses d’ail 1 litre d’eau 1 cube de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 15 feuilles de menthe fraîche Sel, poivre Peler et écraser les gousses d’ail. Dans une cocotte, faire rissoler l’ail avec l’huile. Laver…
150g riz à risotto 1 chou rouge 1 oignon 1 grand bol de bouillon de légumes 1 verre de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Râper le chou rouge, éplucher l’oignon et le couper en dés Faire revenir l’huile dans…
2 ou 3 rutabaga 500g de pommes de terre 90g de cheddar râpé ou mimolette 50g de parmesan 20cl de crème sel, poivre Éplucher et couper en tranches fines les rutabaga et les pommes de terre Faire cuire à l’eau bouillante 50 minutes les…
140g de pain complet pas trop frais 25cl de bouillon de légumes chaud 250g de carottes râpées 2 œufs 5 ou 6 tomates séchées marinées à l’huile d’olive 2 cuillère à soupe de levure maltée 2 cuillères à café de moutarde 1 pincée de…
1 pâte brisée 1 petit chou fleur 100g de lardons fumés 100g parmesan sel, poivre, muscade 1 boîte de champignons de Paris 20g beurre 2 œufs 10cl de crème Préchauffer le four à 210°C, mettre la pâte dans un moule et cuire à blanc…
600g de potimarron 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à soupe de coriandre en grain 1 cuillère à soupe de gingembre moulu 1 cuillère à soupe de sucre brun huile d’olive, sel, poivre Laver le potimarron, ôter les graines. Il n’est…
1 pain de sucre 2 oignons 50g de parmesan ou gruyère râpé 3 à 4 tranches de jambon cuit 50cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de moutarde sel, poivre & huile d’olive Émincer la salade et les oignons. Dans une poêle, mettre…